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任县德源机械厂

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任县德源机械厂
第7年 |    
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大同自动布袋馍机报价欢迎来电「多图」

发布时间:2020-03-13 10:48:00        作者:德源机械









白吉馍机器现做视频


2.白吉馍,***的主打白吉馍,使用的是只用铁板炕出来的坨坨馍,不放油,不像白吉饼那么脆,但还是比较脆的(这是什么话....)而且只在铁板上翻动没有进炉膛,所以坨坨馍看上去更白嫩。腊牛肉制作过程估计鲜有人捡到,本人也不曾亲眼目睹,不敢乱说。但如果你觉得饭店里切小片腊牛肉不过瘾,手抓大块牛肉吃又不观的话,腊牛肉夹馍则是解馋的***法门。腊牛肉煮的更绵软一些,肥瘦相间浇上点汤,乱刀剁开不至于剁碎,加进去的时候好叫他“加点儿汤”,吃着更香一些。这是腊牛肉夹馍能看到饼金边和虎背(白吉饼坨坨馍都讲究这个)。炖好的肘子捞出部分,带皮和肉都要,剁成肉碎,再适量加入些汤汁。

另外,在西安吃腊牛白吉馍一般是配胡辣汤或者杂肝汤的,胡辣汤又以***的肉丸胡辣汤为上,并不精致,但作为早餐,内容是很丰盛的了。杂肝汤主要在于汤的鲜美,没有技术还真信吊不出那么香的汤底。

提醒大家区分:腊汁白吉馍和红烧肉夹馍的区别,我在外地见到大多数肉夹馍都无法让我下咽,完全是在拿红烧肉糊弄人……

一个真正的白吉馍并不是平时看到的肉糜夹进饼里那么简单。***老卤腊汁肉菜谱靠这里



白吉馍机器

仿手工白吉馍、肉夹馍机组根据不同地区做饼的工艺,由主机、注馅机、成型机、擀饼机、拍扁机等设备自由组合形成,依据手工工艺为设计理念达到口感及外形。产品长度尺寸及重量大小,具同步无级调速功能,大大降低人工成本。本机采用链条、链轮传动,传动部分为变速箱结构,持久耐用,并附加全自动回皮装置,减少了操作者的劳动强度,增加了功效。可生产***的白吉馍、肉夹馍、潼关肉夹馍、西安羊肉泡馍、烧饼等。



   全自动白吉馍机器,是一种把面片放在机器上,制作白吉馍的食品机械。面皮通过输送带传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。由白吉馍成型模具成型。



用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透。像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面略有焦黄即可,放入预热烤箱,饼面鼓起即熟。揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花芯”,皮薄松脆,内心软绵,可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。白吉馍虽说好吃,但它与一般的烧饼做工不同,*,面要好。第二,和的面比一般的烧饼面要软。第三,烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色,内侧有***若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。定期检查减速器内润滑油是否充足,每年要组减速器内换一次机械油。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型搭眼一看,其形制,图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色,洁白如玉。(苗老太)白吉馍带火色的地方,火色深度恰倒好处,色如褐翡。真是“特色的很”!


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